Waar kan je in Brussel het beste pakje friet eten? Waar staat het beste fritkot? We zijn niet op zoek naar een mooie designplaats waar ze steriele diepvries frieten aanbieden, gebakken in plantaardige olie. Wel een puntzakje met verse knapperige frietjes gemaakt volgens de traditie, met liefde en gebakken in dierlijk vet. Het mag een vervallen caravanneke zijn, het mag een klein winkeltje zijn met een uitgesleten entré waarbij de deur tegen de novilon sleept. Dat zijn de fritkoten waar Belgie het Unesco erfgoed voor wil vragen. Die andere frietjes vind je overal in de wereld. Echte fritkoten hebben een sociale cohésie in onze samenleving. Daar sta je nog te zwanzen in de file, wachtende op je pak met klod mayonaise. Waar je dadelijk naartoe moet als je terug komt van je vakantie van Griekenland, Kosovo of zelfs Spanje. Het enigste dat je echt als Belg mateloos gemist hebt en je nog voor je je valiezen afzet thuis, even stopt.
Deze fritkoten zouden nu een icoontje moeten krijgen, als voorloper op de inlijving van het UNESCO. Een waardering, een titel waardoor ze niet veel aan hun formule mogen veranderen, niet mogen moderniseren in semi fastfood tentjes. In 2012 wil Brussel hieraan werken. 2012 het jaar van de Frit.Om het icoon van 'belgisch fritkot' te krijgen, moeten de etablissements getest worden op hun interieur, hun kwaliteit van de frit en toebehoren, het papier van verpakking, zelfs de plastieken vorkjes worden onder de loep genomen. Er moeten verse aardappelen gebruikt worden, fritpatatten, dierlijk vet, volgens de traditie gebakken, temperatuur en aantal bakperiodes zoals het door de voorouders wordt voorgeschreven. Daarna wordt er een top 50 gemaakt.
Fotowedstrijd:
*Als u mooie foto's hebt van een Belgisch fritkot op uw weg door eigen land, mag u die altijd opsturen naar de redactie. reincastle-apenstaartje-hotmail.com
Geen opmerkingen:
Een reactie posten