Zijn de frietjes nu Belgisch of Frans? Een historische legende die naar alle kanten groeit en tegelijkertijd vervaagt. Sommigen zeggen dat de frietjes werden geboren op de brug in Parijs, andere dan weer aan de maaskant. De Fransen en Belgen zijn al eeuwen inventief met hun legendes om zich deze lekkernij toe te eigen. "De aardappel die op de straat in wat olie gebakken wordt, is als een straatmus geboren, vandaar dat het moeilijk is om een juiste geboorteakte te verkrijgen," stelt de Franse historicus Madeleine Ferrier. Het mysterie van de stokjes aardappel in olie gebakken intrigeert de culinaire experten al jaren, bijzonder in Belgie, waar de frietjes als nationaal erfgoed worden beschouwd. Het is niet omdat de Belgen zo van frietjes houden dat ze ook de origine als de hunne kunnen beschouwen, er is geen enkel wetenschappelijk bewijs voor deze claim, zegt Pierre Leclerc, professor aan de universiteit van Luik tijdens een debat van culinaire geneugten te Brussel: Brusselicious.
