De Europese landbouw is een belangrijke economische sector in onze samenleving. Boeren doe je niet meer vanuit de pols, of met de natte vinger, er komt heel wat managment bij kijken. Als wij een selder kopen in de supermarkt of een kilo aardappelen op de markt, kijken we vooral naar de prijs, de kwaliteit is bij ons in Europa bijna altijd optimaal. Toch komt er heel wat bij kijken om een prijs/kwaliteit product op de markt te gooien. Staan we er vaak bij stil? Nee, alleen als de prijs even de hoogte in gaat. Gooien we teveel eten weg? Ja, als we de inspanningen in acht nemen, bijna zeker. Er zit heel wat energie in het dagelijks brood op ons bord. Dingen waar we eigenlijk nooit bij stilstaan.
